Zahterli Kelle Paça Çorbası, Türk mutfağının eşsiz bir lezzeti olup, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak harika bir alternatiftir. Yüksek besin değeri ve zengin içeriği sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Kelle paça çorbası, uzun pişirme süresinin ardından ortaya çıkan enfes tadıyla damaklarınızı şenlendirecek. Zahter ilavesi, çorbaya farklı bir aroma ve besleyicilik katarken, her lokmada geleneksel Türk mutfağının izlerini taşıyan bir deneyim sunar.

Tarife Giriş

Zahterli Kelle Paça Çorbası, kuzu başı, paça ve özel baharatların kullanıldığı bir çorbadır. Önce etler haşlanır, ardından süzülerek kemiğinden ayrılır. Şimdi ise özel baharatlarla zahter ilave edilerek lezzetlendirilir. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra kaynatılır ve servis edilir. Otantik bir lezzet arayanlar için ideal bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 420 kalori

Malzemeler

• 1 adet kuzu başı
• 2 adet kuzu paçası
• 1 tatlı kaşığı zahter
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 litre su
• 1 limon (suyu)
• Bir avuç maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Kuzu başı ve paçaları, soğuk su ile bir tencereye koyun ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra üstündeki köpükleri alın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Etler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve etleri kemiklerinden ayırın.
• Süzdüğünüz suya zahter, tuz ve karabiber ekleyin, ardından kaynamaya bırakın.
• Pişen etleri çorbaya ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Servis ederken limon suyu sıkın ve maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Zahterli Kelle Paça Çorbası hazırlanırken, etin tam anlamıyla yumuşaması için pişirme süresine dikkat edin. Soğuk suyun kullanılması, etin özelliğini koruyarak daha lezzetli olmasını sağlar. Çorbanızı daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Servis sırasında limon suyu eklemek, çorbanın tadını daha da artıracaktır. Son olarak, zahterin kalitesi çorbanın lezzetini etkileyen önemli bir faktördür.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zahterli Kelle Paça Çorbası, sıcak pide ya da köy ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebilir.