Türlü, sağlıklı otları ve sebzeleri bir araya getirerek hazırlanan lezzetli bir Türk yemeğidir. Renkli ve besleyici malzemelerin buluşmasıyla oluşan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, besin değerleriyle dolu olduğu için diyet dengesini sağlamaya yardımcı olur. Hem ana yemek hem de yan yemek olarak tüketebileceğiniz türlü, herkesin beğenisine hitap edecek bir seçenek olarak sofralarınıza konuk olacak.

Tarife Giriş

Türlü, mevsim sebzeleri ile hazırlanan ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bir yemektir. Bu tarifte, patlıcan, kabak, biber, havuç ve domates kullanarak tamamlayıcı baharatlarla tatlandırarak lezzetini artırıyoruz. Taze otlar ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiş bu türlü tarifi, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif olarak sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet havuç
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp kesin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Havuçları ve biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın, tavaya ekleyin.
• Kabakları ve kabuklarını soyulmuş domatesleri ekleyin, baharatları ilave edin ve karıştırın.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyip tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Türlü yapmak için kullanacağınız sebzeleri mevsiminde tercih etmek, lezzetini artırır. Ayrıca her sebzeyi çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece hem besin değerlerini korur hem de sebzelerin dokusunu kaybetmemesini sağlarsınız. Baharatlar konusunda çeşitlilik yapabilir, kişisel damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Türlünün yanı sıra pilav, yoğurt ya da taze bir salata ile servis edilebilir.