Güllaç, Türk mutfağının zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan aylarında tercih edilen bu hafif ve serinletici tatlı, süt ve güllaç yapraklarının buluşmasıyla hazırlanır. Fıstık ve nar ile süslenerek sunulan güllaç, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Sağlıklı ve hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir alternatiftir. Kendi mutfağınızda bu eşsiz lezzeti yaratmak için yapmanız gerekenleri öğrenin.

Tarife Giriş

Güllaç, hafif bir tatlı olmasıyla bilinir ve sütle ıslatılmış güllaç yaprakları ile yapılır. Öncelikle güllaç yaprakları bir tabakta sütle ıslatılır, sırasıyla katmanlar halinde dizilerek arasında ceviz veya fıstık eklenir. Üzerine hazırlanan şerbet dökülerek dinlendirilir. Dondurmalarla birlikte servis edilebilen bu tatlı, Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerindendir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 5 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1/2 su bardağı ceviz içi (kıyılmış)
• 1/2 su bardağı antep fıstığı (kıyılmış)
• Nar taneleri (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alın, içine toz şeker ve vanilini ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynayan sütü ocaktan alıp, biraz soğumasını bekleyin.
• Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye serin ve üzerine ılık sütü dökün, yaprakların yumuşamasını bekleyin.
• Yumuşayan güllaç yapraklarını tepsiye yerleştirin, her kat arasına kıyılmış ceviz ve fıstık serpin.
• Katları tamamladıktan sonra, geri kalan sütü üzerine dökün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Servis yaparken nar taneleri ve antep fıstığı ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken süt sıcak olmalıdır, ama kaynar olmamalıdır. Bu, yaprakların zarar görmemesi için önemlidir. Dinlendirme süresi tatlının lezzetini artırır, bu yüzden yeterince süre beklettikten sonra servis yapın. Malzemeleri taze kullanmaya özen gösterin, böylece tatlınız daha lezzetli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, dondurma, kaymak ve meyve salatası ile harika bir uyum sağlar. Yanında nane yaprakları ile sunulursa, serinletici bir etki yaratır.