Leziz Osmaniyeli Patlıcan Bohçası, hem göz alıcı görünümü hem de zengin içeriği ile sofralarınıza şıklık katacak bir tarif. Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri olan bu yemek, patlıcan, et ve baharatların uyumuyla hazırlanarak özellikle özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek sunuyor. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Osmanlı mutfağının zarif tatlarından biri olan Patlıcan Bohçası, lezzetli bir iç harç ile doldurulmuş patlıcanlarla hazırlanır. Bu tarif, önce patlıcanların acılığını almak için tuz ile ovulması, ardından kıymalı harcın hazırlanarak patlıcanların içine doldurulmasıyla devam eder. Fırında pişirilerek servise sunulan bu yemek, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suya bırakın, yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Kıyma, soğan, sarımsak, biber ve baharatları bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.
• Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirip, iç harcıyla doldurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını almak için tuzlu su ile bekletmek çok önemlidir. Bu, hem lezzetini artırır hem de yemeğin daha hafif olmasını sağlar. Kıyma harcına isterseniz baharat çeşitleri ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Fırında pişirirken üzerindeki harcın kurumaması için ara ara kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan bohçası, yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.