Zeytin ezmesi, özellikle Osmaniye mutfağının en sevilen kahvaltılıklarındandır. Efsanevi lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bu tarif, sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek kahvaltılarınızı zenginleştirir. Yumuşak dokusu ve zeytinin zengin aromasıyla, zeytin ezmesini ekmek üzerine sürmekte kullanabilir veya meze olarak ikram edebilirsiniz. Şimdi zeytin ezmesinin nasıl yapıldığını keşfedin!

Tarife Giriş

Zeytin ezmesi, siyah zeytin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan leziz bir mezedir. Öncelikle zeytinler tuzdan arındırılır ve ardından diğer malzemelerle birlikte ezme kıvamına getirene kadar karıştırılır. Hazırladığınız zeytin ezmesini ekmeğin üzerine sürerek veya meze olarak servis ederek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 5 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram siyah zeytin
• 2 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Siyah zeytinleri çekirdeklerinden ayırın ve tuzdan arındırmak için suda bekletin.
• Bekletilen zeytinleri süzün ve bir mutfak robotuna alın.
• İçine sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar çekin.
• Son olarak baharatları ekleyin ve bir bıçak ile karıştırarak tatlandırın.
• Hazırladığınız zeytin ezmesini bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Zeytin ezmesinin lezzetini artırmak için zeytinleri tuzlu sudan biraz uzun süre bekletmeniz faydalı olabilir. Eğer daha kremsi bir doku istiyorsanız, zeytin ezmesini yaparken biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fesleğen veya maydanoz gibi yeşilliklerle de zenginleştirerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytin ezmesi, taze ekmek, simit, peynir çeşitleri, zeytin, domates ve salatalık gibi alıştırmalarla harika bir uyum sağlıyor.