Osmaniye mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Osmaniye usulü patlıcan dolması, hem göze hem de damaklarımıza hitap eden harika bir yemektir. Zeytinyağı, baharatlar ve çeşitli malzemelerle hazırlanan bu dolma tarifi, özel günlerde ve davetlerde masalarınızı süsleyecek. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek olan bu tarif ile ailenize lezzet dolu bir deneyim sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Osmaniye usulü patlıcan dolması, içerdiği zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş, iç harcı ile dolgunlaştırılmış patlıcanların muhteşem birleşimidir. Öncelikle patlıcanlar iyice hazırlanır, ardından kıymalı iç harcıyla doldurulup zengin bir sos ile pişirilir. Hem görünümüyle hem de tadıyla sizleri etkisi altına alacak bu ana yemeği, pratik ve leziz tarifler arasında yer alıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemeği
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayıp sap kısımlarını kesiniz, ortadan ikiye bölerek tuzlu suda 15 dakika bekletiniz.
• Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyerek iyice pişirin, ardından yıkanmış pirinci, salçayı, baharatları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha kavurun.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzerek iç harç ile doldurun.
• Doldurulan patlıcanları tencereye dizin, üzerlerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakınız.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha yumuşak olmalarını sağlar. İç harcın lezzetini arttırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini dikkat edilmesi gereken bir noktadır, çünkü patlıcanlar fazla pişerse dağılabilir. Sunumda üzerini maydanoz ile süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, pilav veya turşu ile servis edebilirsiniz.