Osmaniye mutfağının lezzetlerini yansıtan nohutlu bulgur pilavı ve kuzu eti dürüm, damak zevkinize hitap edecek harika bir ana yemek seçeneğidir. Yüksek protein içeriği ve besleyici unsurlarıyla bu tarif, hem sağlıklı hem doyurucu bir öğün sunar. Misafirlerinizi etkilemek ve özel günlerinize renk katmak için ideal bir tercih olan bu yemek, Osmaniye'nin özgün tatlarını tanımanızı sağlayacak.

Tarife Giriş

Nohutlu bulgur pilavı ve kuzu eti dürüm, önce nohut ve bulgurların birleşimiyle hazırlanan lezzetli bir pilav ile başlar. Kuzu eti, baharatlar ve tereyağı ile zenginleştirilir. Tüm bu lezzetler, ince bir lavaş ekmeği içine konularak dürüm haline getirilir. Bu tarif, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı tatmin edecek enfes bir birleşim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 300 gram kuzu eti (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 adet lavaş ekmeği

Yapılışı

• Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış kuzu etlerini ekleyin, yüksek ateşte soteleyin.
• Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir tencerede bulgur, nohut ve tuzu ekleyerek kavurun.
• Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
• Lavaşların içine bulgur pilavı ve et karışımını koyarak dürüm yapın.
• Tarifi sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Nohutlu bulgur pilavı yaparken bulgurların iyice şişmesi için sıcak suyu eklemeden önce birkaç dakika bekletmek, lezzetini artırır. Kuzu etinin yumuşak olması için marinasyon süresini uzatabilir, baharatları servis öncesi etin üzerine serpmek ayrı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, dürüm yaparken lavaşın taze olmasına dikkat etmek, yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri iyi gidebilir.