Osmaniye mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan kuzu kavurma, damaklarda bıraktığı tat ile adeta unutulmaz bir deneyim sunuyor. Kuzu etinin en güzel kısımlarını kullanarak hazırlayacağınız bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal. Zengin baharat aroması ve yumuşak dokusu ile bu yemek, sofralarınızı süsleyecek. Kuzu kavurma tarifiyle sevdiklerinize ve kendinize harika bir ziyafet sunun.

Tarife Giriş

Osmaniye usulü kuzu kavurma, kuzu etinin tereyağı ve baharatlarla harmanlanarak kısık ateşte pişirilmesiyle elde edilen, yumuşacık bir lezzettir. Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayıp tereyağında mühürlüyoruz. Ardından tuz, karabiber, kekik gibi baharatlarla tatlandırıyor ve pişmeye bırakıyoruz. Yanında pilav ya da salata ile servis edebileceğiniz bu lezzet, özel günlerinizi taçlandıracak.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (kuzu dieğer lükse tercih edilmeli)
• 100 g tereyağı
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
• Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kuzu etlerini ekleyin ve etler mühürlenene kadar soteleyin.
• Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve kekik ile baharatlandırın.
• Çay bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Pişen kuzu kavurmayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu kavurma yaparken etin tazeliğine dikkat edin; en lezzetli sonuç için güvendiğiniz bir yerden et alın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca etin suyunu kontrol edin; eğer suyu azalıyorsa biraz sıcak su eklemekten çekinmeyin. Kavurmayı daha zengin hale getirmek için patates veya havuç ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu kavurma, pilav, hummus ya da yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze ekmek ve ayran ile sunmayı da unutmayın.