Osmaniye mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Osmaniye kebabı, baharatlarla harmanlanmış etin odun ateşinde pişirilmesiyle elde edilen muhteşem bir lezzet sunar. Zengin geleneksel tarifleri ile dikkat çeken bu yemek, özellikle et severlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Kebap tutkunları için derin bir tat deneyimi yaşatırken, aile ve misafir sofralarının gözdesi olmayı başarıyor. Bu tarif, Osmaniye'nin gastronomik zenginliğini evinize taşıyacak!

Tarife Giriş

Osmaniye kebabı, kuzu etinin özel baharatlar ve sarımsak ile marine edilerek odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Marine süresi ve pişirme aşamaları, kebabın lezzetini en üst düzeye çıkarır. Pişmesi sonrasında yumuşak ve lezzetli et parçaları, yanında pide ve bulgur pilavı ile servis edilir. Bu tarif, özel günlerde veya aile yemeklerinde sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kebaplık doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 limon suyu
• 2-3 adet yeşil biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini yıkayıp süzün.
• Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve limon suyunu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
• Etleri bu sos ile harmanlayın ve en az 1 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.
• Odun ateşinde veya mangalda, etleri şişlere dizin ve çevire çevire pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yeşil biberle beraber servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Osmaniye kebabı yaparken en önemli püf noktası etin doğru şekilde marine edilmesidir. Marine süresini uzun tutarak etin baharatları tamamen emmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, odun ateşinde pişirmek lezzeti artırır; ancak evde mangal veya ızgara kullanarak da güzel bir sonuç elde edebilirsiniz. Pişirme esnasında etlerin kurumasını önlemek için ara sıra üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu kebap, yanında bulgur pilavı, taze salata ve sıcak pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve acılı ezme gibi mezelerle de servis edilebilir.