Osmaniye mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Kaburga Dolması, zengin baharatlar ve özenle hazırlanan iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, et severler için ideal bir ana yemek seçeneği sunarken, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yolunu da sunuyor. Kaburga etinin yumuşaklığı ve iç harcındaki tatların uyumu sayesinde sofralarınıza lezzet katacak.

Tarife Giriş

Kaburga Dolması, Osmaniye mutfağının geleneksel bir tarifi olarak, kuzu kaburgalarının iç harç ile doldurulup fırında ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanıyor. İç harcında pirinç, ceviz, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen et, yavaş pişirme sürecinde tüm lezzetini salarak müthiş bir aroma kazandırıyor. Bu mükemmel tarif, özel günler ve misafir sofraları için vazgeçilmez bir seçenek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburgası
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 dal maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Kuzu kaburgasını yıkayın ve içini dikkatlice açarak hazırlayın.
• Pirinçleri yıkayıp, sıcak suda 15 dakika bekletin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, ceviz, domates salçası, tuz, baharatlar ve maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.
• İç harcı kaburgaların içine doldurun ve uçlarını kapatın.
• Fırın tepsisine yerleştirip, üzerine sıcak suyu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5 saat pişirin.
• Kaburgalar yumuşayıp, üzeri kızarana kadar kontrol edin ve isteğe göre servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga Dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin kalitesidir. Taze ve yağlı bir kuzu kaburgası seçmek, yemeğinizin lezzetini artırır. İç harcın dengeli bir şekilde doldurulması, kaburgaların pişerken bütünlüğünü koruması için önemlidir. Fırınlama sürecinde zaman zaman etlerin suyunu kontrol edip, gerekirse üzerine eklemeyi unutmayın. Bu sayede yemeğiniz daha lezzetli ve sulu olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolmasının yanında yoğurtlu bir meze ya da pilav ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatası ve turşu, bu yemeğin lezzetini tamamlama açısından mükemmeldir.