Tarife Giriş

Osmaniye Usulü Erişteli Çorba, ana malzemesi erişte olan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle sebzeler sotelenir, ardından et suyu veya tavuk suyu eklenerek kaynatılır. Erişteler ilave edildikten sonra çorbanın lezzeti derinleşir ve son olarak baharatlar ile tatlandırılır. Pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tarif, aile yemeklerinde vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 patates (küp doğranmış)
• 5 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı erişte
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 dal taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Sıvı yağı bir tencerede ısıtın.
• Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Et suyunu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
• Çorba kıvam alana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha lezzetli olması için et suyu yerine tavuk suyu kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca sebzeleri pişirirken, aromalarının daha iyi çıkması için kapak kapalı pişirmeniz önerilir. Erişteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece çorbanız daha kıvamlı ve lezzetli olacaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu güzel Osmaniye çorbası, yanında taze çıkmış bir ekmek ile servis edildiğinde daha doyurucu bir hale gelir. Ayrıca zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.