Tarife Giriş

Osmaniye Çiğ Köftesi, ince bulgurun özenle yoğrulmasıyla yapılan, sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiş bir mezedir. Kırmızı biber, soğan ve sarımsak gibi aromatik bileşenler, köftenin lezzetini arttırır. Genellikle soğuk servis edilen bu çiğ köfte, taze sebzelerle beraber tüketilir. Pratik tarifi sayesinde, evde kolaylıkla hazırlayıp sevdiklerinize sunabilirsiniz. Bu tarifle hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık elde edeceksiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 5 dal maydanoz
• 10 dal roka

Yapılışı

• İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bulgura ekleyin.
• Kıyma, salçalar, baharatlar ve tuzu da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Son olarak doğranmış maydanoz ve rokayı ekleyerek, hafifçe yoğurun.
• Hazırladığınız çiğ köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil verin.
• Marul yaprakları ile servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köftenizin daha lezzetli olabilmesi için bulgurları yeterince yoğurmayı ihmal etmeyin. Malzemeleri kullanmadan önce mutlaka taze olduklarından emin olun. Ayrıca, limon suyu ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayarak istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. Servis sırasında marul yapraklarıyla sunmak, hem sağlıklı hem de şık bir görünüm sağlar. Eğer köftelerinizi daha da ferahlatmak isterseniz, yanında dilediğiniz kadar yeşil salata ile servis edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Osmaniye Çiğ Köftesi, yanında taze marul, yeşil biber ve limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu soslar ve ayran ile birlikte sunulduğunda ideal bir öğün oluşturur.