Osmaniye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, hem besleyici hem de damaklara hitap eden mükemmel bir atıştırmalıktır. Özellikle baharatların, bulgurların ve taze yeşilliklerin harmonisi ile zenginleşen bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra sağlıklı bir seçim yapmanıza da olanak tanır. Şimdi, bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedin!

Tarife Giriş

Osmaniye usulü çiğ köfte, bulgur ve köftelik kıymanın birleşimiyle hazırlanan, her lokmada baharatların yoğunluğunu hissedeceğiniz bir atıştırmalıktır. Domates, soğan, ceviz ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen çiğ köfte, hamur haline getirilerek şekil verilir. Servis edilen yeşilliklerle birlikte oldukça lezzetli bir deneyim sunar. Hazırlık aşaması basit olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram köftelik kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 5 dal taze soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 dal maydonoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika dinlendirin.
• Sırasıyla ince doğranmış soğan ve domatesi ekleyin, iyice yoğurun.
• Kıyma, nar ekşisi, zeytinyağı, biber salçası ve baharatları ekleyin, yoğurmaya devam edin.
• Son olarak ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Yoğurduğunuz harcı avuç içiyle sıkıştırarak şekil verin ve servis tabağına alın.
• Yeşil salata ve marulle birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte hazırlarken bulgurların iyice yumuşaması çok önemlidir. Bu nedenle sıcak su ekledikten sonra mutlaka dinlendirin. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilir, acılık seviyorsanız pul biberi artırabilirsiniz. Servis sırasında köftenin yanına yeşillikler eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çiğ köftenizi nar ekşisi ve limon sıkılarak tatlandırmak da hoş bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte; marul yaprağı, limon dilimleri ve yoğurt ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca soğuk içecekler ve ayran da yanında tercih edilebilir.