Osmaniye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan biberli ekmek, taze biberler, baharatlar ve özel un karışımı ile hazırlanarak sofralarınıza zenginlik katıyor. Bu eşsiz tarif, lezzeti ve aromasıyla adeta damak çatlatıyor. Biberli ekmeği evinizde kolayca hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adım adım talimatları takip edin. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, Türk mutfağının en güzel örneklerinden birini sunuyor.

Tarife Giriş

Biberli ekmek, ince doğranmış biberler ve baharatlar ile zenginleştirilmiş hamurun fırında pişirilmesiyle yapılır. Hamur, un, su, tuz ve mayadan oluşur ve üzerine taze sebzelerle zenginleştirilir. Fırında çıtır çıtır pişen biberli ekmek, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da ana yemek yanında servis edilebilir. Bu tarif, lezzeti kadar görünümüyle de göz dolduruyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 10 gram kuru maya
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber

Yapılışı

• Unu bir yoğurma kabına alın, tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyerek harmanlayın.
• Ara sıra su ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika bekletin.
• Biberleri ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile karıştırın.
• Mayalanan hamuru açın ve üzerine biber karışımını yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarıp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Biberli ekmeği daha doyurucu hale getirmek için içerisine beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz. Hamur yoğururken suyun sıcaklığının ılık olmasına dikkat edin, bu mayanın aktifleşmesini kolaylaştırır. Ayrıca, biberleri önceden soteleyerek kullanırsanız, daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Ekmeği pişirirken, fırın tabanına bir kap sıcak su koyarak buharla ekmeğin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biberli ekmek yanında yoğurt, ayran ya da salata ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı meze çeşitleri ile de güzel bir uyum yakalar.