Babagannuş, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Osmaniye yorumuyla hazırlanan bu tarif, sebzelerin ve baharatların mükemmel bir bileşimini sunarak damaklarınızı şenlendirir. İşte, geleneksel tatları modern bir dokunuşla birleştiren, hafif ve sağlıklı bir meze tarifi sizlerle. Bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken veya günlük atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz lezzetli bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Osmaniye'nin kendine has lezzetleriyle hazırlanmış babagannuş, közlenmiş patlıcan, tahin ve zeytinyağı ile yapılan; soğuk bir meze özelliği taşıyan, oldukça besleyici bir yemektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık tarifi olarak tercih edilir. Pratik yapımı sayesinde, misafirlerinizi kısa sürede etkileyebilir, farklı tatlar arayan damaklara hitap edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları ocak üzerinde közleyin veya fırında pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırıp bir kaba alın.
• Sarımsakları eziyerek patlıcanlarla karıştırın.
• Tahin, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kıvam almak için yarım çay bardağı suyu da ilave edin.
• Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Babagannuş yaparken patlıcanları iyice közlemek, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca limon suyunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tarife taze nane veya maydanoz ekleyerek, yemeğinizi daha da ferahlatabilirsiniz. Zeytinyağını kullanırken, kaliteli bir zeytinyağı tercih etmeniz tat açısından önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Babagannuşun yanında taze pita ekmeği, zeytin, humus veya zeytinyağlı sebzeler iyi bir seçenek olabilir. Ayrıca soğuk içecekler ile birlikte servis ederseniz, yaz aylarında harika bir aperatif sunmuş olursunuz.