Tarife Giriş

Osmaniye börekleri, ince yufka ile hazırlanan, farklı harçlarla zenginleştirilmiş bir lezzet. Tarifte, öncelikle hamur için gerekli un ve su karıştırılarak yoğrulur. Hamur dinlendirilirken, iç harcı hazırlamak için kıyma, soğan, baharatlar ve yeşillikler bir araya getirilir. Hazırlanan hamur açılarak istenilen şekil verilir ve fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Yumuşak, lezzetli ve çıtır çıtır yapısıyla bu börekler, sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram kıymalı harç (kıyma, soğan, tuz, karabiber)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (sos için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Tuzu ekleyin, yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurun.
• Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
• Hazırlanan kıymalı harcı yufkanın ortasına koyun ve iki yanını katlayarak kapatın.
• Fırın tepsisini yağlayın, börekleri yerleştirip üzerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken hamurun iyice dinlenmesine dikkat edin. Bu, yufkaların daha ince ve çıtır olmasını sağlayacaktır. İç harcı hazırlarken baharatlarla zenginleştirmek lezzeti artırır. Ayrıca, böreklerin üzerini yumurta ile söndürmek, piştiğinde güzel bir rengi olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börekler, yoğurtlu soslar veya yeşil salata ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelecektir. Ayrıca, sıcak çay veya ayran ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.