Osmaniye Usulü Acılı Ezme, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Acı biber ve taze domatesin harmanlandığı bu tarif, meze olarak veya yemeklerin yanında sunulan ferahlatıcı bir lezzet sağlamaktadır. Özellikle et yemekleriyle mükemmel bir uyum yakalayarak sofralarınızı zenginleştirecek. Bu tarif, hem göz zevkinize hitap edecek hem de damak tadınızı şenlendirecek. Acı ezmeyi yaparken kullanılacak taze malzemelerin önemi büyük. Şimdi gelin bu lezzeti birlikte hazırlayalım!

Tarife Giriş

Osmaniye Usulü Acılı Ezme, acı biber ve domates gibi taze malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla yapılır. İlk olarak, malzemeleri ince ince doğrayarak başlıyoruz. Ardından bir kapta baharatlarla birlikte karıştırıyoruz. Domateslerin suyu ile birlikte birleştirilen bu karışım, served as a meze veya yemeklerin yanında eşlik edebilir. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırarak farklı bir aroma katabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 90 kalori

Malzemeler

• 3 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın.
• Sarımsakları da ezerek karışıma ekleyin.
• Tüm doğranmış malzemeleri geniş bir kapta birleştirin.
• Tuz, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin, iyi karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Hazırladığınız ezmeyi servis tabağına alın ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Ezmenin lezzetini artırmak için her zaman taze malzemeler kullanın. Domateslerin ve biberlerin olgun olmasına dikkat edin. Ayrıca acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin acılığını değiştirebilirsiniz. Kış aylarında dondurulmuş sebzeler yerine taze sebzeleri tercih etmek, ezmenin lezzetini ve aromasını artıracaktır. Nar ekşisi, bu tarife ayrı bir derinlik katacağı için eklenmesi önerilmektedir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızartılmış köfte, tavuk şiş, zeytinyağlı enginar veya pilav gibi yemeklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meze olarak rakı veya şarap sofralarında yer alabilir.