Sumaklı köfte, Osmaniye'nin geleneksel lezzetlerinden biridir. Taze sumak kullanılarak hazırlanan bu köfte, eşsiz bir tat ve aromaya sahiptir. Çocuklara ve yetişkinlere hitap eden bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Hem sağlıklı hem lezzetli olan sumaklı köfte, pratik yapılışıyla da öne çıkar. Osmaniye mutfağının bu özel tarifi, her anınıza lezzet katacak.

Tarife Giriş

Sumaklı köfte, ince doğranmış et, sumak, soğan ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Özel bir şekilde yoğrulan köfteler, ızgara veya tavada pişirilerek servis edilir. Bu tarif, Osmaniye'nin yerel tatlarını keşfetmek isteyenler için ideal bir başlangıçtır. Soğuk ya da sıcak olarak sunulabilen köfte, özellikle açık havada yapılan mangal etkinliklerinde de tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen dana-kuzu karışımı)
• 1 büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1/4 su bardağı su
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı

• İlk olarak, derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, sumak, tuz, karabiber, pul biber, galeta unu, su ve maydanozu iyice yoğurun.
• Yoğrulan harcı yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Daha sonra, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Izgara veya tavada pişirmeden önce köfteleri buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Izgarada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sumaklı köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, köfte harcının iyice yoğrulmasıdır. Bu, köftelerin hem lezzetini artıracak hem de pişerken dağılmamasını sağlayacaktır. Harcın dinlendirilmesi, tüm tatların birbirine geçmesi açısından önemlidir. Ayrıca köfteleri buzdolabında bekletmek, pişirme sırasında içindeki suyun daha iyi buharlaşmasına ve köftelerin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sumaklı köftelerin yanında pilav, yoğurt veya taze bir salata harika bir tamamlayıcı olacaktır.