Osmaniye'nin Lezzeti: Geleneksel Yayla Çorbası Tarifi
Osmaniye'nin en özel lezzetlerinden biri olan yayla çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Yoğurt, pirinç ve nane gibi taze malzemelerin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir keyif sunar. Osmaniye'nin yerel malzemeleriyle zenginleşen bu tarif, hem aile kahvaltılarına hem de akşam yemeklerine eşlik eder. Sağlıklı bir alternatiftir.
Tarife Giriş
Osmaniye Yayla Çorbası, yoğurt, pirinç, su ve baharatların harmanlandığı, kaynatılarak pişirilen bir çorbadır. Öncelikle pirinçler haşlanır ve ardından yoğurt, un ve yumurta ile çorbanın sosu hazırlanır. Karışım kaynatılırken üzerine kurutulmuş nane serpilerek lezzetlendirilir. Bu çorba, hem besleyici hem de hafif bir akşam yemeği alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 130 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Pirinçleri 15 dakika kadar suda bekletin, ardından süzün.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın, ardından şıraya ekleyin.
- Karışımın kaynamasını bekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Servisten önce üzerine kuru nane serpin.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının kremamsı bir kıvamda olması için yoğurdun ve unun iyice çırpılması oldukça önemlidir. Çorbanızın asidik hissini dengelemek için yoğurdun suyu ile iyice inceltilmesi önerilir. Nane, özellikle bu çorba için vazgeçilmez bir lezzet katacağı için eklemeyi unutmayın. Yanında taze ekmekle servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze naneli bir salata veya peynirli börek ile harika bir uyum sağlar.
