Şalgam Suyu, Osmaniye'nin meşhur içeceklerinden biri olarak, özellikle kebapların yanında tercih edilen zengin bir lezzettir. Bu tarifle evde taze ve doğal şalgam suyu yapabilir, Osmaniye'nin benzersiz atmosferini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de ferahlatıcı olan bu içecek, akşam yemeği sofralarına ve özel davetlere ayrı bir tat katacaktır. Şalgam suyu yapımının sırlarını ve püf noktalarını keşfedin.

Tarife Giriş

Şalgam suyu, turp, havuç ve tuz gibi doğal malzemelerle yapılan ferahlatıcı bir içecektir. İlk olarak havuç ve turp suyu elde etmek için rendelenir, ardından bekletilerek fermente edilme sürecine geçilir. Ekşi ve tuzlu bir tat profiline sahip olan bu içecek, özellikle et yemekleriyle harika bir uyum içindedir. Fermente işleminden sonra, doğrudan tüketilebilir veya buzdolabında soğutularak sunulabilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 15 gün
• Pişme Süresi: 0
• Tür: İçecek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 30

Malzemeler

• 500 gram siyah turp
• 500 gram havuç
• 1 litre su
• 5 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Siyah turp ve havuçları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve rendeyle rendeleyin.
• Rendeledikten sonra, bir tülbent ya da ince bir bez yardımıyla suyunu sıkın.
• Elde ettiğiniz turp ve havuç suyunu büyük bir cam kavanoza dökün.
• Kavanoza suyu ekleyin ve tuzu ilave edin.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin.
• Kavanozun üzerine bir kapak kapatın ama sıkı kapatmayın, böylece hava alabilir.
• Karışımı serin bir yerde, güneş ışığından uzak 10-15 gün bekletin.
• Belli gün aralıklarıyla tadını kontrol edin, istenilen ekşiliğe ulaştığında tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Şalgam suyu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin taze ve doğal olmasıdır. Ayrıca suyun temiz olması da fermente sürecini olumlu yönde etkiler. Fermentasyon süresi, ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir; bu yüzden bu süre içerisinde tadım yaparak istediğiniz lezzeti bulana kadar bekleyebilirsiniz. Ayrıca, içeceğinizi taze sıkılmış nar ekşisi ile zenginleştirerek daha benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şalgam suyu, özellikle kebap, döner, köfte gibi et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca hafif mezeler ve salatalarla da mükemmel bir eşlikçi olacaktır.