Osmaniye Aşuresi, zengin malzemeleri ve eşsiz lezzetiyle unutulmaz bir tat. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan aşure, bereket sembolü olmasıyla da tüm bayram ve özel günlerde sofralarda yerini alır. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmeldir. Hem soğuk hem de sıcak tüketilebilen Aşure, besin değeri yüksek malzemeleri ile sağlıklı bir seçenek sunar.
Tarife Giriş
Osmaniye aşuresi, nohut, fasulye, buğday, şeker, kuru meyveler ve baharatların bir araya gelmesiyle yapılan zengin bir tatlıdır. Öncelikle baklagillerin ve buğdayın haşlanması, ardından şeker ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesi gerekiyor. Servis öncesinde üzerini çeşitli kuru meyvelerle süslemek, yemeğin lezzetini artırırken görsel açıdan da şıklık katıyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1 su bardağı buğday
- 2 su bardağı su
- 1.5 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 50 gram ceviz içi
- 50 gram kuru kayısı
- 50 gram kuru üzüm
- 50 gram nar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Nohut, fasulye ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün ayrılmış olan malzemeleri ayrı ayrı haşlayın.
- Haşlanan nohut, fasulye ve buğdayı bir tencereye alın.
- 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca şekeri ve vanilini ekleyin, 15-20 dakika daha kaynatın.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Tarçını ve kuru meyveleri ilave ederek karıştırın.
- Aşureyi kaselere paylaştırın ve üzerini ceviz, nar ve tarçınla süsleyin.
- Soğuyana kadar bekletip servis yapın.
Püf Noktaları
Aşure yaparken, malzemelerin kalitesine dikkat etmek oldukça önemlidir. Kuru meyveleri mümkünse taze olanlardan tercih edin, çünkü bu, aşurenizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca aşureyi hazırlarken kıvamı ayarlamak için şeker miktarını damak tadınıza göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine antep fıstığı, hindistan cevizi veya başka kuruyemişler de ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmaniye aşuresi, bayram yemekleri, çay saatleri veya tatlı olarak misafir ikramları için mükemmel bir seçenektir.