Osmaniye'nin geleneksel tatlarından biri olan Künefe, ince tel kadayıfın arasına konulan iç peynir ve üzerine dökülen sıcak şerbetle taçlanan bir lezzettir. Hem görsel hem de damak tadı olarak zengin bir deneyim sunan bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmasının yanında, misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir ikramdır. Farklı malzemeleri bir araya getirerek hazırlayacağınız bu nefis künefe, yapı itibarıyla hem çıtır hem de yumuşak dokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak.

Tarife Giriş

Osmaniye Künefe, tel kadayıfın iç kısmına yerleştirilen özel peynir ve üstüne dökülen sıcak şerbetle hazırlanan mükemmel bir tatlıdır. Bu tarifte, kadayıfı güzelce yağlayıp peynirle dolduracak, ardından altın rengi alana kadar pişireceksiniz. En son aşamada sıcak şerbet ile buluşturduğunuzda, tatlı lezzetiyle herkesin gönlünü fethedecek bir tat elde edeceksiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 500 gram tel kadayıf
• 250 gram tuzsuz beyaz peynir
• 150 gram tereyağı
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya ceviz içi

Yapılışı

• Tel kadayıfı ince ince doğrayın ve tereyağını eritip kadayıfı güzelce yağlayın.
• Kadırfın yarısını tepsiye serin ve üzerine ince dilimlenmiş beyaz peyniri ekleyin.
• Kadıfın diğer yarısını peynirin üzerine kapatın ve düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şekerle şerbeti kaynatın; limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün ve birkaç dakika dinlendirin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine Antep fıstığı veya ceviz içi serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Künefe yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, kadayıfın sıkı bir şekilde yağlanmasıdır aksi takdirde pişerken dağılabilir. Ayrıca, şerbetin sıcak, künefenin de sıcak olması oldukça önemlidir. Böylece şerbet, künefenin içinde mükemmel bir şekilde emilir ve köpüklü, yumuşak bir doku elde edersiniz. Fırından çıkan künefenin hemen ardından şerbeti dökün, soğumasını beklemeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis Osmaniye Künefe'nin yanında kaymak ve dondurma ile servis etmek, lezzetini iki katına çıkaracaktır. Ayrıca çay veya Türk kahvesi ile harika bir ikili oluşturur.