Tarife Giriş

Osmaniye'nin böreği, incecik açılmış yufkaların arasında yer alan enfes harcı ile hazırlanan, sıcak servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşan bir tariftir. İç malzemeleri tercihe göre değiştirilebilir, ancak genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir karışım kullanılır. Hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz bu tarife bayılacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Karabiber, kimyon ve tuz ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın, soğumasını bekleyin.
• Yufkaları açın ve her bir yufkanın ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
• Yufkayı rulo halinde sarıp, uçlarını kapatın.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürüp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğinizi hazırlarken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. İsterseniz iç harcına ince kıyılmış yeşil biber veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu nedenle sık sık kontrol etmekte fayda var. Afiyetle!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır. Yanında bir mevsim salatası da iyi bir eşlikçi olabilir.