Tarife Giriş

Oğlak kaldırması, yavaş pişirilen ve baharatlarla zenginleştirilen bir et yemeğidir. Bu tarif, yumuşak oğlak etinin soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla birleşimiyle elde edilen muhteşem bir lezzet sunar. Yemeğin yapım aşamaları oldukça kolaydır ve hazırlık süresi sonrasında elde edeceğiniz sonuç, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Geleneksel bir sunum ile sofralarınızı süsleyecek bu tarif, aile yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday!

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1.5 kg oğlak eti
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• Oğlak etini parçalara ayırın ve yıkayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Oğlak etini ekleyin ve etin rengi dönene kadar soteleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
• Sıcak suyu ve limon suyunu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Etler yumuşayınca ocaktan alın ve dinlendirin.
• Servis etmeye hazır hale getirip yanında pilav veya salata ile sunun.

Püf Noktaları

Oğlak kaldırması yaparken etin yumuşak olması için iyi pişirilmesi çok önemlidir. Eğer mümkünse bir gece önceden marinasyon yaparak etin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeğe ekleyeceğiniz her baharatın orantısını iyi ayarlamaya dikkat edin. Yemeği pişirmeden önce etin yağı alınmalı, böylece daha hafif bir tat elde edersiniz. Servis öncesinde çeşitli yeşillikle süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Oğlak kaldırması, özellikle pilav, bulgur pilavı veya çeşitli mevsim salataları ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile sunmak, lezzeti daha da artırır.