Ev yapımı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisinde bulunan farklı malzemelerle her damak zevkine hitap eden bu tarif, crispy dış yüzeyi ve zengin iç harcıyla hem aile sofralarını hem de davetlerde sunulacak misafir yemeklerini süsleyecektir. Kolayca hazırlanabilir olması ve çıtır çıtır dokusu ile bu börek tarifi, mutfakta geçireceğiniz keyifli anların başrol oyuncusu olacak.

Tarife Giriş

Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır hamur işleri ile misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Ispanak, peynir veya kıymalı iç harçları ile zenginleştirilen börekler, fırında pişirildiğinde altın renginde ve çıtır çıtır bir dokunoğa sahip olur. Hazırlık aşamaları oldukça basit ve pratik olup, her aşamasında yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz. Sonuç, sıcak servis edildiğinde herkesin beğenisini kazanacak lezzetli bir börek olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 300 gram beyaz peynir
• 200 gram ıspanak (veya seçilen malzeme)
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın.
• Sıvı yağı ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru streç film ile sarıp 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Parçaları ince açarak iç harcı (peynir ve ıspanak) ekleyin ve kapatın.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürüp isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Börek hamurunu açarken dikkatli olun. Hamurun ince olması, pişirme sırasında çıtır bir doku kazanmasını sağlar. Eğer iç harçta ıspanak kullanıyorsanız, su salmaması için önceden tuzlu suda haşlayıp suyunu iyice sıkmalısınız. Ayrıca, fırında daha güzel kızarması için, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Farklı iç harçlarla denemeler yaparak her seferinde farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Böreklerin yanında yoğurt, ayran ya da çay ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslar ve salatalar ile tamamlayarak sunumunu zenginleştirebilirsiniz.