Tarife Giriş

Gözleme, ince hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan bir Türk yemek çeşididir. Bu tarif, kıymalı, peynirli veya ıspanaklı iç harç seçenekleriyle hazırlanan gözlemelerin nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan gözleme, özellikle çay saatlerinde ya da hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Adım adım uygulamalar ile pratik bir şekilde evinizde gözleme hazırlayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 100 gram ıspanak (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince karabiber

Yapılışı

• Unu, suyu ve tuzu bir kabın içinde yoğurun, hamuru dinlenmeye bırakın.
• Kıyma ve doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun.
• İç harcı karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Hamuru küçük bezelere ayırın ve ince açın.
• Hamurun bir yarısına iç harcı yerleştirip diğer yarısını kapatın.
• Tava veya sacda her iki tarafını da güzelce pişirin.
• İsterseniz peynir ve ıspanaklı harç ile de deneyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Gözlemeleri pişirirken altlarının iyice kızarmasına dikkat edin; bu, lezzeti artırır. Hamuru açarken çok ince olmaması, iç harcın dökülmesini önleyecektir. Ayrıca, hamuru mayalandırırsanız daha kabarık gözlemeler elde edersiniz. İç harcı hazırlarken malzemeleri fazla sulandırmamaya dikkat edin, bu sayede gözlemelerin dışı çabuk pişerken içi de güzel şekilde pişecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme ile birlikte yoğurt, turşu veya çay servis edebilirsiniz. Özellikle yoğurtlu soslar ve salatalar gözlemenin yanında harika bir uyum sağlar.