Tarife Giriş

Geleneksel Osmaniye Pidesi, ince hamurumuzun üzerine konulan kıymalı veya peynirli harcı ile yapılan nefis bir Türk lezzetidir. Hazırlanan hamur mayalanmaya bırakılır, ardından iç harcı eklenir ve taş fırında pişirilerek dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir hale gelir. Bu tarifimizde hem detaylı malzeme listesi hem de pişirme adımlarını bulabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 7 gram kuru maya
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın.
• Su ekleyerek yoğurun ve üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Bu arada iç harcı için soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıyma, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
• Mayalanan hamurdan beş eşit bezeler yapın ve merdane ile açın.
• Hamurun ortasına iç harcı koyup kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan pidenizi dilimleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Osmaniye Pidesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar hamurun iyi mayalanması ve iç harcının dengeli bir şekilde yerleştirilmesidir. Pidenizi daha lezzetli hale getirmek için kıymanızın yağlı olmasına özen gösterin. Fırında pişirme süresini gözlemleyin, aşırı pişmese de güzel bir renk alması önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu pide yemeklerinin yanında ayran veya nefis bir salata iyi birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca, yoğurt ile servis etmek de harika bir tat katacaktır.