Tarife Giriş

Büryan Pilavı, kuzu eti ve aromatik baharatlarla zenginleştirilen bir pilavdır. Genellikle düğünler veya özel davetlerde sunulmak üzere hazırlanan bu lezzetli yemek, yavaş pişirme yöntemi ile etin yumuşaklığını ve pilavın lezzetini maksimum seviyeye çıkarır. Üzerine nar ekşisi veya yoğurt ile servis edildiğinde tadı daha da güzelleşmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 3 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı baharat karışımı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalara kesin ve bir tencereye alın.
• Ardından doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin.
• Sıvı yağda eti ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve baharat karışımını ekleyin, karıştırın.
• Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra etin üzerine ekleyin.
• Et suyunu ilave edin ve biraz daha tuz eklemesini unutmayın.
• Tüm malzemeleri karıştırıp, kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Pirinçlerin çektiği su tamamen bitene kadar pişirin.
• Son olarak tereyağını üzerine ekleyin ve dinlendirin.

Püf Noktaları

Büryan Pilavı hazırlanırken etin yağlı kısmını tercih ederseniz, yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Pirinci pişirmeden önce su ile ıslatmak, yemeğinizin daha iyi pişmesini sağlar. İleriye dönük yapacaksanız, dinlendirme süresi lezzeti arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büryan Pilavı; yoğurt, nane salatası ve ayran ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca mercimek çorbası ile mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz.