Közde patlıcan salatası, yazın en sevilen mezelerinden biri olup, hafif ve lezzetli yapısıyla dikkat çekiyor. Yanar kısık ateşte közlenmiş patlıcanlarla hazırlanan bu salata, taze yeşillikler ve zeytinyağı ile birleşerek muhteşem bir tat profili sunuyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde, serinletici bir meze arayanlar için mükemmel bir seçenek olan közde patlıcan salatası, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Közde patlıcan salatası, basit ve pratik bir tarif olarak sofralarınıza renk katacak. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından kabukları soyulur ve doğranır. Domates, biber ve soğan gibi taze malzemelerle harmanlanarak zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Sunum için taze nane veya maydanoz ile süsleyebilir, dilerseniz yanında ekmekle servis edebilirsiniz. Bu tarif, hem besleyici hem de besin değerleri yüksek bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için mangal ya da fırın kullanın. Patlıcanların kabuklarını yakacak şekilde közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları kabuklarından soyun ve doğrayın.
• Yeşil biberi, domatesi ve soğanı ince ince doğrayın.
• Tüm malzemeleri bir büyük kâseye alın ve üzerine zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
• Servis ederken taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Közde patlıcan salatasının lezzetini artırmak için patlıcanları közleme işlemi sırasında tuzlayabilirsiniz. Ayrıca, salata dinlendikçe lezzetleri birbirine daha iyi karıştığı için, hazırladıktan sonra en az 10 dakika beklemek iyi bir tercih olacaktır. Dilerseniz salatanıza biraz sarımsak ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Taze malzemelerin kullanımı, salatanızın sağlık açısından daha değerli olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde patlıcan salatası, sıcak pide ya da lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca, yanında yoğurtlu bir dip sos veya zeytinyağlı dolmalara eşlik edebilir.