Osmaniye'nin kültürel zenginliğini yansıtan bu ev yapımı turşu tarifi, kış aylarında sofralarınızı renklendirmek için mükemmel bir alternatiftir. Taze sebzeler ve özel baharatlar ile hazırlanan bu turşu, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Kış hazırlıkları için ideal olan bu tarif, aile ve misafir sofralarınıza eşlik edecek lezzetli bir atıştırmalık sunuyor. Deneyerek kış boyunca sağlıklı bir beslenme için ihtiyacınız olan vitaminleri tamamlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, taze sebzelerin en iyi haliyle buluştuğu Osmaniye usulü turşu hazırlanıyor. İlk olarak sebzeleri hazırlayın, ardından onları tuzlu su ve baharatlarla karıştırarak kavanoza yerleştirin. Fermente olması için birkaç gün bekletin. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak kış aylarında severek tüketilecektir. Yıl boyunca vitamin ihtiyacınızı karşılayacak bu tarif, aileniz ve sevdiklerinizle keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzettir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + 3-7 gün bekleme süresi
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 1 kg salatalık
• 500 gr lahana
• 300 gr havuç
• 4 diş sarımsak
• 1.5 litre su
• 70 gr tuz
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tane karanfil
• 2-3 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Salatalıkları, havuçları ve lahanayı istediğiniz boyutlarda doğrayın.
• Sarımsakları soyun ve bütün bırakın.
• Bir kapta suyu kaynatın, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Doğranmış sebzeleri ve sarımsakları kavanoza yerleştirin.
• Soğuyan tuzlu su karışımını sebzelerin üzerine dökün ve hava almayacak şekilde kapatın.
• Serin ve karanlık bir ortamda 3-7 gün bekletin. Zamanla turşunuz olgunlaşacaktır.

Püf Noktaları

Turşu yaparken sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Tuz oranı, turşunun lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle tuzu kararında kullanmalısınız. Turşuyu hazırladıktan sonra, olgunlaşma süresine göre tadım yaparak istediğiniz asidite seviyesine ulaşana kadar bekletebilirsiniz. Ayrıca, turşunun içine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Eğer turşunuzdan istediğiniz lezzeti alamazsanız, birkaç gün daha bekletmeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızartılmış et yemekleriyle, zeytinyağlı meze çeşitleriyle ve sandviçlerin yanında harika bir uyum sağlar.