Tarife Giriş

Kilis Tava, özellikle et sevenlerin vazgeçilmezi olan, yerel baharatlar ile zenginleştirilmiş bir yemektir. Bu tarif, enfes et parçalarını, sebzelerle birlikte kaynaştırarak, herkesi mest edecektir. Hazırlık süresi kısa, pişirme süresi ise oldukça keyifli olan bu yemekte, yumuşak etlerin ve taze sebzelerin uyumu damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, küp doğranmış
• 2 adet soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karışık baharat (keki, kimyon, pul biber)
• Tuz
• 2 su bardağı su
• Maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri, doğranmış biberleri ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• Karışık baharatları ve 2 su bardağı suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Ateşi kısın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kilis Tava yaparken etin yumuşak olması için mutlaka önceden marine edilmesi önerilir. Marine için 1 saat zeytinyağı, limon suyu ve baharat karışımı kullanabilirsiniz. Ayrıca etin pişirme sürecinde su eklemeyi unutmayın; böylece lezzetli bir sos oluşur. Yanında pide veya pilavla servis ederseniz tadı daha da harika olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kilis Tava'nın yanında sade pilav, yoğurt veya taze sebze salatası ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında sıcak pide servis etmek lezzeti artıracaktır.