Kahramanmaraş Dondurması, Türkiye'nin en ünlü ve özgün lezzetlerinden biridir. Sert yapısı ve aromasındaki çarpıcılıkla bilinen bu dondurma, sadece tatlı bir atıştırmalık değil; aynı zamanda bir gelenektir. İçerisindeki salep, dondurmaya çekici bir kıvam kazandırırken, mevsiminde taze kullanılan süt ile birleşince benzersiz bir lezzet ortaya çıkarır. Kahramanmaraş'a özgü bu tatlı, hem çocuklar hem de yetişkinler için vazgeçilmez bir yaz eğlencesidir.

Tarife Giriş

Kahramanmaraş Dondurması tarifi, taze süt, şeker, salep ve bazı doğal malzemelerin mükemmel uyumuyla hazırlanır. Öncelikle süt kaynatılır ve şeker eklenir. Ardından salep ilave edilerek karışım koyulaşana kadar pişirilir. Son olarak dondurma karışımı soğutulup, dondurucuya konularak dinlendirilir. Dondurma, çırpma işlemiyle kıvama getirilerek servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + dondurucu süresi
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 litre taze süt
• 200 gram şeker
• 2 yemek kaşığı salep
• 1 yemek kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1 çimdik tuz

Yapılışı

• Taze sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
• Salebi yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
• Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
• Soğuduktan sonra, dondurucuya koyun. Her 30 dakikada bir çıkarıp karıştırarak donmasını sağlayın.
• Yaklaşık 4 saat sonra dondurma kıvamına gelecektir. Servis yapmadan önce, dondurucudan çıkarıp birkaç dakika bekleyin ve istediğiniz gibi şekil verin.

Püf Noktaları

Kahramanmaraş Dondurması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan sütün taze olmasıdır. Ayrıca, salep konusunda kaliteli ve doğal olanını tercih etmek lezzeti artıracaktır. Dondurma karışımını düzenli olarak karıştırmak, donma sürecinde biriken kristallerin önüne geçer ve dondurmanın pürüzsüz olmasını sağlar. Dondurmayı daha da lezzetli hale getirmek için üzerine fıstık serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kahramanmaraş Dondurması, çeşitli meyveler, çikolata sosu veya yer fıstığı ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda üzerinde kaymakla servis edilebilir.