Tarife Giriş

Kabaklı mantı tarifi, taze kabaklar, un ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kolay bir hamur işidir. İlk olarak hamur hazırlanır ve dinlendirilir. Kabaklar rendelenip baharatla harmanlanarak iç harcı oluşturulur. Hamur açılarak kareler halinde kesilip, kabaklı iç harcı konularak mantı şekli verilir. Haşlandıktan sonra, yoğurt ve sarımsak sosuyla servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kabak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Kabakları rendeleyin ve tuz ile karabiber ekleyerek iç harcını hazırlayın.
• Dinlenen hamuru açın ve kareler kesin.
• Her karenin ortasına kabaklı iç harcını koyarak mantı şekli verin.
• Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve mantıları haşlayın.
• Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sos hazırlayın, mantının üzerine dökün.
• Zeytinyağını kızdırıp pul biber ekleyerek sosu mantının üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Kabaklı mantı yaparken, kabakların suyunu iyice sıkarak hamurun fazla sulanmasını önleyin. Hamurun dinlenmesi, daha pürüzsüz ve elastik bir kıvam sağlamaktadır. Mantıların haşlanma süresini aşmamaya dikkat edin; 7-8 dakika yeterli olacaktır. Servis sırasında yoğurt ve sarımsak sosunun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı mantının yanında yeşil salata veya turşu ile birlikte servis edilmesi sunumu zenginleştirir.