Tarife Giriş

Padişah Lokması, kıyma ve patatesin buluştuğu ve çıtır hamurla kaplanarak fırınlandığı geleneksel bir lezzettir. İlk olarak patatesler haşlanır ve ezilir, ardından kıyma ile yoğrulur. Hamur bezeleri açılarak iç harç konulur ve kapatılır. Fırında güzelce pişirildiğinde altın sarısı bir renk alır. Yanında yoğurt ve soslarla servis edildiğinde ise tam anlamıyla bir ziyafet sunar. Hem zahmetsiz hem de oldukça lezzetli olan bu tarif, kalabalık davetlerde de tercih edilebilir!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezin.
• Soğanı rendeleyin ve kıymayla birlikte bir kapta karıştırın.
• Ezilmiş patatesleri ekleyin ve iyice yoğurun.
• Yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın.
• Hamur için un, kabartma tozu, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun ortasına koyun ve kenarları kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Padişah Lokması yaparken patateslerin nişastasını ayarlamak önemli. Patatesleri fazla haşlamaktan kaçının, aksi halde harcınızın kıvamı bozulabilir. Ayrıca, kıyma karışımına ekleyeceğiniz baharatları damak tadınıza göre değiştirebilir, farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce, lokmaları birkaç dakika dinlendirmeniz lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Padişah Lokması, yanında yoğurt, acılı ezme veya bir yeşil salatayla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler veya doğal meyve suları ile birlikte sunulabilir.