Osmaniye Kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Fırında pişirilen etlerin ve sebzelerin mükemmel uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İster özel günlerinizde ister günlük yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için birebirdir. Hafif baharatlarla harmanlanan etler, fırında yumuşacık hale gelirken, sebzeler de eşlik ederek lezzet şöleni sunar.

Tarife Giriş

Osmaniye Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, sebzelerle birlikte fırında pişirilmesiyle yapılan muhteşem bir yemektir. Marinasyon sırasında etlerin lezzeti arttırılırken, fırında pişerken sebzelerin aromasını da alır. Genellikle domates, biber ve soğan gibi sebzelerle zenginleştirilen kebabın servisi yanında pilav veya lavaş eklemek, yemeği daha da keyifli hale getirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Kuzu etini bir kabın içine alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek iyice harmanlayın. En az 30 dakika marine olmaya bırakın.
• Biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın, soğanı piyazlık olarak kesin.
• Marine olan etleri ve sebzeleri bir fırın kabına yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında ara ara etlerin üzerine sebze suyunu dökün.
• Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Fırında Osmaniye Kebabı'nın lezzetinin artması için etlerin güzelce marine edilmesine dikkat edilmelidir. Marine işlemi, etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sebzelerin taze ve organik olmasına özen göstermek, yemeğin aromasını ve tadını olumlu yönde etkiler. Fırınlama süresinin sonunda etlerin dışı hafifçe kızarana kadar bekleyin; bu şekilde kebabın hem lezzeti hem de görünümü daha hoş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Osmaniye Kebabı'nın yanında pilav, lavaş ya da yoğurtlu bir meze oldukça iyi gider. Ayrıca taze bir salata da ikram edilebilir.